Proteine: Gebraucht, geliebt, gehypt, gefährlich?

Angela Clausen
erschienen in: UGBforum 5/2026 | jetzt abonnieren!

Der Trend „High Protein“ ist bei uns jetzt rund zehn Jahre alt. Bis dahin waren Protein-Riegel und Eiweiß-Shakes eher ein Thema für Bodybuilder. Seitdem bringen immer mehr Hersteller Protein-Produkte ins Supermarkt­regal. Deren Gewinne steigen, doch der Nutzen bleibt fraglich.

Eine Welt ohne Proteine ist biologisch undenkbar, da sie der Grundbaustein allen Lebens sind. So weit, so richtig. Kurioserweise begann das Anreichern mit einer extra Portion Protein bei an sich schon eiweißreichen Lebensmitteln wie Milchprodukten: So kamen proteinangereicherte Milch, Joghurt, Quark und Pudding auf den Markt. Dazu gab es Haferflocken mit Extra-Eiweiß und das schon länger bekannte Schlank-im-Schlaf-Eiweißbrot – ein kohlenhydratarmes Brot, das helfen soll, abends den Insulinspiegel niedrig zu halten und so die Fettverbrennung nachts anzuregen ...

Bild © Helga Q/depositphotos.com

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