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Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann
Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann, geb. 1933, Studium und Promotion in den USA, verschiedene Forschungs- und Lehrtätigkeiten in Kalifornien und Thailand; u. a. Autor des Fachbuches "Vollwert-Ernährung", von 1979 bis 1998 Professur für "Ernährung in Entwicklungsländern" an der Universität Gießen, fachliche Beratung für die UGB-Akademie, Leitung des Wissenschaftlichen Beirats des UGB.