Beschreibung
Von der Bunten Bete, bis zur Zwiebel stellen Kathrin Salzwedel und Ramin Madani allerlei Vertreter von Wurzelgemüse vor und laden dazu ein, die robusten Knollen öfter in der Küche zu verwenden. Dabei lassen sie zum Teil traditionelle Klassiker wie Borschtsch oder Kartoffelpüree neu aufleben. Aber auch ausgefallene Kreationen wie ein saftiger Rote-Bete-Schokokuchen machen Lust aufs Nachkochen.
Jedem Wurzelgemüse widmet das Autorenpaar ein ganzes Kapitel, das mit einer kleinen Warenkunde zur jeweiligen Wurzel eingeleitet wird. Außerdem finden sich unter jedem Rezept persönliche Anekdoten, Tipps oder Wissenswertes zu den Gerichten. Dank zwei praktischer Saisonkalender, die sowohl Ernte- als auch Aussaatzeit berücksichtigen, kommen Hobbygärtner wie Wochenmarkt-Fans auf ihre Kosten. Nicht immer entsprechen Teige und Zutaten der Vollwertküche, sie lassen sich aber zum Beispiel durch den Austausch der Mehlsorten leicht vollwertig abwandeln. Ein spannendes Kochbuch für alle, die gerade im Winter auf eine regionalere Ernährung setzen möchten.
