Rosinenkuchen


Rosinen Kuchen Rezept

Für 1 Kastenform
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

200 g Butter
100 g Honig
2 Eigelb
400 g Weizen, fein gemahlen
2 Tl Weinsteinbackpulver
1/2 Tl Zitronenschale, abgerieben
1 Pr. Meersalz, jodiert
1/4 Tl Vanille, gemahlen
150 ml Vollmilch
100 g Rosinen
2 Eiweiß
Kokosfett, ungehärtet, für die Form
Streumehl

Zubereitung

  • Butter schaumig rühren. Honig unter ständigem Rühren langsam dazugeben.
  • Weizenvollkornmehl mit Weinsteinbackpulver, Salz, Zitronenschale und Vanillepulver vermischen und in die Buttermasse rühren.
  • So viel Vollmilch unterziehen, bis die Rührteigmasse schwer reißend vom Löffel fällt.
  • Rosinen einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
  • In die gefettete und mit Streumehl ausgestreute Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen.

Tipp
Damit die Rosinen beim Backen nicht auf den Tortenboden sinken, ist es empfehlenswert, sie mit Vollkornmehl zu bestäuben, bevor sie in die Teigmasse eingerührt werden. Rührteig kann auch in den kalten Backofen geschoben werden, dann sollten Sie aber die Gesamtbackzeit um etwa 10 Minuten verlängern.


Foto: Betty / pixelio.de


▶︎ Newsletter

Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos.
Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos über:
aktuelle Fachinfos
• Neues aus der Wissenschaft
Buch- und Surftipps
• Rezept des Monats
• Gemüse und Obst der Saison
• Stellenangebote im Bereich Ernährung/
   Umwelt/Naturkost
• UGB-Veranstaltungen und neue Medien

▶︎ Probeabo

UGBforum Jetzt 6 Monate testen

Ernährungsinformationen gibt es viele. Doch wirklich unabhängige Berichterstattung ist rar. Das UGBforum ist unbeeinflusst von Ernährungs- und Pharmaindustrie und komplett werbefrei. Das garantiert nicht nur 100 % Information, sondern auch eine unabhängige und kritische Berichterstattung. Überzeugen Sie sich selbst!

» 3 Hefte im Miniabo + Geschenk




Zurück zur Auswahlliste