Kohlrabischiffchen im Roten Meer

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten, Backzeit: ca. 20 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

400	g	rote Paprikaschoten
100	g	Zwiebeln
100	g	Sahne
200	ml	Gemüsebrühe
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4	kl.	Kohlrabi
120	g	Zucchini
140	g	Tomaten
		Thymian

Zubereitung

• Paprika in grobe und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
• Beides in Gemüsebrühe dünsten, Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und pürieren.
• Kohlrabi halbieren und die Hälfte mit einem Löffel oder Ausstecher aushöhlen.
• Kohlrabihälften in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
• Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden, miteinander mischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
• Kohlrabi mit Tomaten und Zucchini füllen und in einer Auflaufform mit etwas Gemüsebrühe im Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten schmoren.
• Gefüllte Kohlrabischiffchen gemeinsam mit der Paprikasauce servieren.

Christoph Scherer

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Foto: Hans Braxmeier/pixabay.com

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