Krautwickel mit Linsen-Maronen-Füllung


Weißkohlwickel Krautwickel vegetarisch

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, Backzeit: ca. 30 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

8 Bl. Weißkohl
60 g rote Linsen
120 ml Gemüsebrühe
80 g Maronen
1 El Sonnenblumenkerne, geröstet
60 g Magerquark
1 El Weizenvollkornmehl
Meersalz, Pfeffer,
Koriander, gemahlen
200 g Möhren
100 ml Gemüsebrühe
160 ml Milch
40 g Sahne

Zubereitung

  • Von einem Weißkohl 8 große Blätter vorsichtig lösen und in kochendem Wasser blanchieren.
  • Linsen in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen.
  • Maronen einritzen und im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen. Die Schale entfernen und Maronen klein hacken; mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, dem Quark und dem Mehl unter die Linsen mischen.
  • Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
  • Die Linsenmasse in die Krautblätter einwickeln, diese in eine Auflaufform setzen und etwas Gemüsebrühe dazugießen.
  • Abgedeckt im Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C garen.
  • Für die Sauce Möhren klein schneiden, in Gemüsebrühe garen, Milch dazugeben und alles fein pürieren.
  • Mit Sahne, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Krautwickel mit dem Karottenschaum servieren.

Tipp
Die Wickel lassen sich auch gut mit Wirsing- oder Mangoldblättern zubereiten.

Alexander Pöschl

Foto: summerrain / pixelio.de


▶︎ Newsletter

Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos.
Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos über:
aktuelle Fachinfos
• Neues aus der Wissenschaft
Buch- und Surftipps
• Rezept des Monats
• Gemüse und Obst der Saison
• Stellenangebote im Bereich Ernährung/
   Umwelt/Naturkost
• UGB-Veranstaltungen und neue Medien

▶︎ Probeabo

UGBforum Jetzt 6 Monate testen

Ernährungsinformationen gibt es viele. Doch wirklich unabhängige Berichterstattung ist rar. Das UGBforum ist unbeeinflusst von Ernährungs- und Pharmaindustrie und komplett werbefrei. Das garantiert nicht nur 100 % Information, sondern auch eine unabhängige und kritische Berichterstattung. Überzeugen Sie sich selbst!

» 3 Hefte im Miniabo + Geschenk




Zurück zur Auswahlliste