Müsli aus Roggenkeimlingen in Sonnenblumenkern-Creme

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Einweichzeit: 8 Stunden
— vegan —

Zutaten

100	g	Sonnenblumenkerne
300	ml	Wasser
200	g	Roggenkeimlinge
400	g	Bananen
1	Msp.	Naturvanille, gemahlen
1	Pr.	Anis, gemahlen nach Geschmack
4	Tl	Ahornsirup oder Reismalz
400	g	Obst nach Jahreszeit
80	g	Sonnenblumenkeimlinge

Zubereitung

• Am Abend vorher Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen.
• Roggenkeimlinge und Sonnenblumenkeimlinge gründlich waschen und abtropfen lassen.
• Sonnenblumenkerne mit Einweichwasser und Bananen zu einer Creme pürieren, Vanille, Anis und Ahornsirup zugeben und abschmecken.
• Obst mundgerecht zerkleinern.
• Obst und Roggenkeimlinge mit der Creme vermischen und mit einigen Obststücken garniert servieren.

Tipp
Die Roggenkörner etwa 4-5 Tage vorher zum Keimen ansetzen.

Luise Brüggemann

---

Foto: Lucia Weide/pixelio.de

---