Fischfilet mit Sonnenblumenkeimlingen


Fisch Rezept

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

600 g Fischfilets, z. B. Forelle
1 Msp. Meersalz, jodiert
1 Pr. Pfeffer, frisch gemahlen
40 g Weizen, fein gemahlen
2 El Öl
50 g Sahne
50 ml Gemüsebrühe oder Fischfond
80 g Sonnenblumenkeimlinge
1-2 El Zitronensaft
4 Zitronenscheiben
4 Dillsträußchen

Zubereitung

  • Fischfilets mit Pfeffer und Salz würzen, in Vollkornmehl wenden und gut abschütteln.
  • Im Öl schonend braten und kurz warmstellen oder gleich auf heißen Tellern anrichten.
  • Bratsatz mit Sahne und Gemüsebrühe bzw. Fischfond ablöschen, Sonnenblumenkeimlinge, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft hinzugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken und über die Fischfilets geben.
  • Mit Zitronenscheiben und Dillsträuchen garnieren.

Tipp
Zu den Fischfilets passen Naturreis oder Pellkartoffeln und Frisée-, Fenchel- oder Gurkensalat.


Foto: TiM Caspary / pixelio.de


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