Maisgrießpudding mit Heidelbeersauce

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

500	ml	Vollmilch
1/2	Tl	Vanille, gemahlen
80	g	Maisgrieß
3	El	Haselnüsse, fein gerieben
3	El	Honig
200	g	Heidelbeeren
1-2	El	Zitronensaft
3	Tl	Apfeldicksaft
1	El	saure Sahne
1-2	El	Pistazien, fein gehackt
1		Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung

• Milch mit Vanillepulver zum Kochen bringen, Maisgrieß unter Rühren zugeben und 1-2 Minuten kochen lassen.
• Haselnüsse und Honig unterrühren, in 4 kalt ausgespülte Puddingförmchen o. ä. füllen, ausquellen und abkühlen lassen.
• Heidelbeeren durch ein Sieb passieren, mit Zitronensaft und Apfeldicksaft abschmecken.
• Saure Sahne glatt rühren.
• Heidelbeersauce auf 4 flache Teller geben, je einen Maisgrießpudding in die Mitte stürzen.
• Saure Sahne kreisförmig auf die Sauce tropfen und mit einem Stab z. B. Schaschlikspieß verziehen, so dass ein dekoratives Muster entsteht.
• Maisgrießpudding mit feingehackten Pistazien bestreuen und mit Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

Tipp
Statt Heidelbeeren eignen sich auch andere Beeren gut für die Sauce, oder servieren Sie den Pudding einmal mit einem bunten Obstsalat aus Orangen, Äpfeln und Weintrauben.

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Foto: Susanne Richter/pixelio.de

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