Gemüsepizza

Für 1 Blech, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Backzeit: ca. 30-40 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

15	g	Hefe
200	ml	Wasser, lauwarm
400	g	Weizen, fein gemahlen
½	Tl	Salz
100	g	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl, nativ
je 200	g	Karotten, Sellerie, Lauch
2	El	Tomatenmark
		Kräutersalz, Basilikum, Thymian, Oregano
3		Tomaten
2		Paprikaschoten
200	g	Champignons
300	g	Käse

Zubereitung

Hefe in etwas Wasser auflösen und mit dem restlichen Wasser, Weizenvollkornmehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
Karotten, Sellerie und Lauch in Scheiben bzw. in Streifen schneiden und 5-10 Minuten mitdünsten. Mit Kräutersalz und den Kräutern abschmecken.
Gegangenen Teig durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Teig mit Tomatenmark bestreichen und Gemüse darüber verteilen.
Tomaten, Paprika und Champignons in Scheiben bzw. Streifen schneiden und ebenfalls auf der Pizza verteilen.
Käse reiben und darüber streuen.
Pizza im Backofen bei 180 °C ca. 30-40 Minute backen.

Tipp
Statt der angegebenen Gemüse schmeckt die Pizza auch mit Zucchini, Maiskörnern und Auberginen gut.

Beate Fröber

So gelingt Gebäck mit Vollkorn

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Foto: Martin quijandria / pixabay