Gesund essen – zwischen Anspruch und Alltag

Prof. Juliane Yildiz, Petra Bürkle, Frank Weiler
erschienen in: UGBforum 4/2026 | jetzt abonnieren!

Nach Umfragen ist Gesundheit beim Essen ein sehr wichtiger Aspekt. Dennoch entspricht der tatsächliche Lebensmittelverzehr oft nicht den bekannten Empfehlungen. Bedingungen im Alltag und ungünstige Ernährungsumgebungen hindern viele an der Umsetzung. Praxisnahe Unterstützung kann dabei helfen, sich vollwertiger zu ernähren.

Eine Ernährung, die überwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Ölen besteht, trägt maßgeblich zur Gesundheit bei. Fachverbände im Bereich Ernährung sind daher bemüht, Menschen über gesundheitsförderliche Ernährung aufzuklären und zu informieren. Laut Umfragen ist der Aspekt Gesundheit durchaus relevant: 90 Prozent geben an, dass es ihnen wichtig ist, dass ihr Essen gesund ist. Damit gilt Gesundheit als zweitwichtigster Grund für Entscheidungen bezüglich des Essens – ein Wert, der seit Jahren konstant ist ...

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Stichworte: Ernährungsbildung, Ernährungswissen