UGB-Symposium

Haut, Immunsystem, Chronobiologie, alternative Ernährungsrichtungen

Rund 50 Teilnehmer kamen zum UGB-Symposium vom 23.-25. September 2011 nach Bringhausen am Edersee. Im Blickpunkt standen die Themen Haut, Immunsystem, Bedeutung der Chronobiologie für die Ernährungsberatung und die Beurteilung alternativer Ernährungsrichtungen.

Antioxidatien gegen Hautalterung

Über eine abwechslungsreiche Ernährungsweise mit reichlich sekundären Pflanzenstoffen lässt sich die Alterung der Haut verlangsamen. Darauf machte die Hautexpertin Dr. Martina Meinke aufmerksam. Wie gut die eigene Haut mit antioxidativen Carotinoiden versorgt ist, konnten sich die Teilnehmer von der Referentin im Anschluss an den Vortrag mit einem speziellen Hautsensor bestimmen lassen. Die überdurchschnittlich guten Messergebnisse der Teilnehmer – meist vollwertig ernährte UGB-AbsolventInnen – überraschten die Expertin.

Genetik, Psyche, Ernährung, Immunsystem

Einen faszinierenden Einblick in das Zusammenspiel von Genetik, Psyche, Ernährung und Immunsystem gab die Ernährungswissenschaftlerin Stephanie Fromme. Die UGB-Dozentin erläuterte anschaulich, wie über sekundäre Pflanzenstoffe das Immunsystem gestärkt wird.

Chronobiologie

Der Rhythmisierung des Lebens und der spannenden Frage, wann und wie oft wir etwas essen sollten, widmete sich Dr. oec. troph. Edmund Semler mit dem Thema Chronobiologie. Neue Trends wie Metabolic Balance oder Konzepte wie Trennkost berücksichtigen auch chronobiologische Aspekte. Ob sie wirklich beim Abnehmen helfen, hinterfragte Dr. Edmund Semler. Und er rückte gleichzeitig den biologischen Hungerrhythmus in den Fokus.

Alternative Ernährungsrichtungen

Den Abschluss des Symposiums gestalteten die UGB-Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller und Hans-Helmut Martin mit der Bewertung verschiedener alternativer Ernährungsrichtungen. So kamen neben Rohkost, vegetarischer und veganer Ernährung auch populäre Diäten wie Ernährung nach den Fünf Elementen, Makrobiotik und TCM zur Sprache. Sie stellten auch den neuen Foliensatz des UGB „Ernährungsrichtungen" vor, der allen Teilnehmern des Symposiums als Präsent überreicht wurde. Die Folienpräsentation auf CD-ROM erleichtert es Kursleitern, häufig gestellte Fragen aus dem Beratungsalltag anschaulich zu beantworten. Während in den Diskussionsrunden im Anschluss an die Vorträge einzelne Inhalte vertieft wurden, nutzten viele die Gelegenheit, beim gemütlichen Beisammensein am Abend Kontakte zu knüpfen und sich mit Kollegen auszutauschen.
jf