Expertenseminar: Vegane Vollwert-Ernährung

Interaktives Online-Seminar

In diesem Seminar erhalten Sie spezifische Fachkenntnisse zur veganen Ernährung, um fundiert zu beraten. Wie sieht die aktuelle Studienlage aus? Welche Empfehlungen können auf Grundlage der Vollwert-Ernährung gegeben werden? Wie kann die Versorgung mit kritischen Nährstoffen durch pfanzliche Lebensmittel umgesetzt werden? Welche „veganen Lebensmittel“ gibt es überhaupt und wie sind sie zu bewerten? Ernährungsfachkräfte erhalten einen umfangreichen Überblick über die aktuelle Studienlage zu veganer Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen sowie Fachwissen zur Umsetzung einer bedarfsdeckenden veganen Vollwert-Ernährung in verschiedenen Lebensphasen. Auch die empfehlenswerten medizinischen Kontrollen in Bezug auf die Blutparameter kritischer Vitamine und Mineralstoffe stehen auf dem Programm. Berufich qualifizierte Ernährungsfachkräfte vertiefen ihr Fachwissen in veganer Vollwert-Ernährung und sind in der Lage, Ratsuchende individuell und spezifisch für ihre jeweilige Lebenssituation zu beraten.

Inhalte: Theorie

Motive und Grundlagen veganer Ernährung
Vegan für Schwangere, Stillende, Säuglinge, Kleinkinder, Jugendliche, Berufstätige
Kritische Nährstoffe: Bedarfsdeckung, sinnvolle Supplementierung und empfehlenswerte Blutuntersuchungen in den verschiedenen Lebensphasen
Präventive und therapeutische Aspekte
Kommunikation zwischen KlientIn, BeraterIn, MedizinerIn

Inhalte: Praxis

Praktische Umsetzung einer veganen Vollwert-Ernährung
Bewertung veganer Alternativprodukte
Vegane „Tauschbörse“: Tierische Lebensmittel lecker ersetzen

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Seminarberatung

Dauer: Erster Tag 14.00 Uhr bis letzter Tag 12.30 Uhr
Seminargebühr: 395,- Euro, für UGB-Mitglieder 355,- Euro

Seminarleitung

Oec. troph.
Edith Gätjen
Dozentin der UGB-Akademie

Prof. Dr. oec. troph.
Markus Keller
Leiter Studiengang "Vegan Food Management"(FHM)

Dr. med. Günther Schwarz
Facharzt für Allgemeinmedizin, Anästhesiologie und Homöopathie

Ausbildung DiätassistentIn, abgeschlossenes Studium Ernährungswissenschaften/ Oecotrophologie (Dipl., B.Sc., M.Sc.), Ernährungsmedizin (bei Anmeldung bitte Nachweis zusenden)

Gesundheitstrainern und anderen Beratern ohne staatlich anerkannte Ernährungsqualifikation bietet die UGB-Akademie die Seminare

Unterkunft/Verpflegung: Vergünstigte Konditionen für UGB-Teilnehmer im Seminarzentrum fünfseenblick

Qualitätssicherung der UGB-Akademie: als Fortbildung für den Bereich Ernährung anerkannt.