Mohnkugeln

Für etwa 45 Stück, 1 Blech, Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten

Zutaten

130	g	Buchweizen, fein gemahlen
150	g	Weizen, fein gemahlen
50	g	Mohn, gemahlen
1	Tl	Vanille
1	Pr.	Salz
60	g	Vollrohrzucker
150	g	Butter
1		Eigelb
2	El	Wasser
125	g	Hagebuttenmus oder schwarze Johannisbeermarmelade

Buchweizenmehl, Weizenmehl, Mohn, Vanille, Salz und Vollrohrzucker vermischen.
Kalte Butter in Flöckchen zugeben und mit Eigelb und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in vier Stücke teilen, aus jedem eine etwa 2 cm dicke Rolle formen und diese abgedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Von den Rollen etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Jeweils in die Mitte der Kugeln mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung drücken, das Hagebuttenmus oder Johannisbeermarmelade glatt rühren und mit zwei Teelöffeln in die Vertiefung der Kekse füllen.
Bei 175 °C/Gas Stufe 2/Umluft 160 °C etwa 20 Minuten backen.

Wiebke Franz