Mandelmürbchen

Für etwa 40 Stück

Zutaten

30		Mandeln
125	g	Butter
100	g	Honig
20	g	Kakao
1	Msp.	Vanillepulver
1	Pr.	Zimt
125	g	Weizen, fein gemahlen
125	g	Mandeln, fein gerieben
1	Tl	Weinsteinbackpulver
½		Eigelb
1	El	Milch

Zubereitung

• Mandeln für 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, abschrecken, aus der Haut drücken und mit einem Messer längs halbieren.
• Weiche Butter schaumig rühren, Honig, Kakao und Gewürze zugeben.
• Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und mit der Buttermasse verkneten.
• Walnssgroße Kugeln formen, auf ein gefettetes oder mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech setzen, etwas platt und in die Mitte eine Mulde drücken.
• Eigelb mit Milch glattrühren, jeweils in die Mulde streichen und 1 Mandelhälfte hineindrücken.
• Etwa 15 Minuten bei 180 °C/Gas Stufe 3/Umluft 160 °C backen.

Wiebke Franz

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