Diäten-Revolte: Low-Carb-Produkte auf dem Vormarsch

Als neue Welle schwappen kohlenhydratarme Diäten aus den USA zu uns nach Europa. Diesem Trend folgen die neuesten Low-carb-Kreationen der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Schlemmen ohne Kalorienzählen und gleichzeitig Abnehmen, kann das funktionieren?

Kein Zweifel: Die Menschen werden bei der in Industrieländern typischen Kost immer dicker, obwohl gleichzeitig der Absatz fettarmer Produkte steigt. Hierdurch sehen sich die Verfechter einer kohlenhydratarmen Ernährung bestätigt. Die Atkins-Diät oder die LOGI-Methode, die der Ernährungsexperte Nicolai Worm vertritt, rütteln an dem Dogma „Fett macht fett“. Auch neuere Studienergebnisse zum Glykämischen Index lassen vermuten, dass die „falschen“ Kohlenhydrate mehr zum Übergewicht beitragen, als bisher angenommen. Danach zählen beispielsweise Weißbrot, Nudeln oder Kartoffeln zu den Dickmachern.

Weil das Problem des Übergewichts groß und der Wunsch zum Abnehmen stark ist, wittert die Industrie mit der neuen Low-carb-Welle ein gutes Geschäft. In deutschen Supermarktregalen fehlen spezielle kohlenhydratarme Produkte zwar noch. Doch über den Internethandel sind sie schon zu haben. Das Angebot der Low-carb-Produkte reicht von Schokolade, Pudding, Nudeln, Backmischungen für Brot und Pfannkuchen bis zu Frühstückscerealien.
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