Küchenpraxis leicht gemacht

Um frische Zutaten raffiniert zu kombinieren und schmackhaft zuzubereiten, bedarf es Übung und Erfahrung. Das richtige Know-how ermöglicht es, aus der ganzen Bandbreite verschiedener Getreide-, Gemüse- und Obstarten leckere Mahlzeiten abwechslungsreich zusammenzustellen. Der Gourmet- und Vollwertkoch Stefan Forster verrät Ihnen professionelle Tipps und gibt Ihnen viele neue Ideen und Anregungen. Frischkost, Hauptgerichte, Suppen, Soßen und andere köstliche Leckereien - eine abwechslungsreiche Rezeptpalette erwartet Sie. Dieses Seminar richtet sich auch an Personen mit wenig Erfahrung in der Vollwertküche.

Seminarinhalte:

• Verschiedenen Lebensmittelgruppen in der Praxis
  z. B. Welches Fett wofür?
• Üben küchentechnischer Fertigkeiten
• Zubereitung von vollwertigen Gerichten: Müsli, Brotaufstriche, Frischkost, Suppen, Soßen, Hauptgerichte, Desserts, Gebäck
• Organisation: Ablaufplanung, Mengenkalkulation, Einsatz von Küchengeräten

Dauer: Freitag 12.30 Uhr bis Sonntag 14.00 Uhr
Teilnehmerzahl: max. 16 Personen
Seminargebühr: EURO 295,-; für UGB-Mitglieder EURO 265,-

Seminarleitung:
Stefan Forster, Küchenmeister, Gourmet-Koch Vollwert-Ernährung UGB

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